Category Archives: Food

เปิดครัว Chef’s Table ค้นหาเคล็ดลับความอร่อยของเชฟอาร์ตสุดเนี๊ยบ

เปิดครัว Chef’s Table ค้นหาเคล็ดลับความอร่อยของเชฟอาร์ตสุดเนี๊ยบchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-01

วันนี้ผมกับเพื่อนได้มีโอกาสมาตะลุยถึงครัวของเชฟอาร์ต-ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ สุดเนี๊ยบ ยังมีดีกรีเป็นถึงอาจารย์สอนทำอาหารที่โรงเรียนสอนการประกอบอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตได้มาชิมลิ้มลองความอร่อยแบบใกล้ชิดติดครัวกันเลยทีเดียว ได้เห็นการเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุงแบบเปิดเผยไม่มีปิดบังเลย แบบนี้ต้องเยี่ยมเกินบรรยายแน่ ๆ และแถมยังเปิดเผยแหล่งที่มาของวัตถุดิบให้เราทราบด้วย ซึ่งอาจจะบังเอิญหรืออะไรไม่ทราบ มีวัตถุดิบในการปรุงอาหารหลายอย่างที่ส่งตรงมาจาก สิงห์ปาร์ค-ไร่บุญรอด นั้นเอง ซึ่งผมจำได้ว่าผมได้ไปชมการเพราะปลูกวัตถุดิบเหล่านี้มากับที่บ้านเมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านด้วยซิครับ มันมาจากโครงการกิจการเพื่อสังคม หรือ Social enterprise สิงห์ปาร์ค-ไร่บุญรอด นั้นเอง

chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-05chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-06

ซึ่งวัตถุดิบที่ผมเคยเห็นอยู่บนต้นวันนี้จะถูกเชฟอาร์ต นำมาปรุงเป็นเมนูสุดหรูให้ผมและเพื่อน ๆ ได้ลิ้มลอง มาดูกันดีกว่าครับว่าวันนี้เชฟอาร์ตจะทำอะไรให้ผมทานบ้าง เชฟเลยบอกว่าเมนูวันนี้โจทย์จะเป็น วัตถุดิบจาก โครงการกิจการเพื่อสังคม หรือ Social enterprise สิงห์ปาร์ค-ไร่บุญรอดchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-07

เชฟอาร์ตกำลังขมักเขม้นในการเตรียมอาหารให้ผมและเพื่อนอย่างตั้งใจเห็นแล้วอยากลิ้มรสอาหารไว  ๆ จังเลยครับchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-08

เชฟได้จัดไวน์ ไว้ดื่มพร้อมอาหารให้พวกเราด้วยนะครับ

chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-09

วัตถุดิบหลักที่มาจากโครงการกิจการเพื่อสังคม หรือ Social enterprise สิงห์ปาร์ค-ไร่บุญรอด วัตถุดิบหลักมี 1. ผักเคล – มีคุณประโยชน์ทางอาหารมากมาย 2.พริกฮาบาเนโร่ – พริกที่มีความเผ็ดร้อนมากกว่า พริกขี้หนู 10 เท่า 3.พุทราคัดพิเศษ

chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-02

chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-03

chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-04

เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยเป็นขนมปังฝรั่งเศสสไลด์ทานกับ ซอสที่ทำจากผักแคล ตักซอสราดบนขนมปังได้รสชาติแปลกใหม่ถ้าไม่บอกรู้เลยว่า ซอสทำมาจากผักเคล เพราะเชฟบรรจงปรุงแต่งได้อย่างกลมกล่อมเรียกน้ำย่อยได้ดีจริง ๆchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-10

เมนูแรก  Foie gras black truffle mousse with port wine reduction and truffle foam  ที่เห็นเล็ก ๆ แบบนี้แต่รสละมุนนุ่มเนียนมากเลยครับ รสชาติchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-11

เมนูที่ 2 Seared scallop with Confit habanero garlic puree and juju bee salad เมนูหอยเชลล์ที่เจียได้พอดีนุ่มได้ใจในซอสจากพริกฮาบาเนโร่ที่เชฟได้นำมาทำให้อย่างลงตัว มีความเผ็ดร้อนเหลือเพียงนิดเดียว บวกกับพุทราสลัดทานคู่กันเพื่อตัดความเผ็ดร้อนของฮาบาเนโร่ได้เป็นอย่างดีเลยchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-12

เมนูที่ 3 Kale velouté with salmon confit caviar เชฟได้นำผักเคลมาทำซุปได้อย่างลง มีความหอมและมีความนุ่มละมุนไม่เหมือนทานผักเลย และปลาแซลมอนที่เจียได้สุกกำลังดี เมื่อทานพร้อมกับซุปจะรู้สึกถึงความมันที่อยู่ในเนื้อปลาและความละมุนของซุปผักเคล ลงตัวอย่างบอกไม่ถูกจริงครับchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-13

เมนูที่ 4 Homemade fettuccine lobster with kale pesto cream sauce เส้น  fettuccine ที่เชฟผัดคลุกเคลาเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์กับซอสครีมซอสเพสโต้ผักเคลและมียังมีก้ามกุ้งล็อบสเตอร์ชิ้นโตวางอยู่ข้างบน ต้องขอบอกเลยว่าเชฟปรุงได้อย่างลงตัวถูกปากผมมาก ๆ เส้นนุ่มหนึบซอสรสดีพร้อมกุ้งล็อบสเตอร์ เนื้อแน่นchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-14

เมนูที่ 5 Red wine poached Aus. Grain fed Lamp with creamy mashed potato and roasted vegetable เมนูนี้ต้องถือว่าเป็นเมนูพิเศษสำหรับผมคนเดียว เพราะมีผมคนเดียวที่ไม่ทานเนื้อ เชฟเลยทำเนื้อแกะให้ผมเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณเป็นอย่างมากเลยครับ เนื้อแกะที่ปรุงได้พอดีนุ่มไม่เหนียวเลยและไม่มีกลิ่นเลย ทานกับซอสไวน์แดงและผักย่างได้อย่างลงตัวมากเลยครับchef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-14

และเมนูขนมหวานที่เชฟอาร์ตเตรียมให้คือ Rasberry Blueberry และ Passion fruite กับไอศครีมวนิลาและชอกโกแลตลาวาที่อบมาร้อน ทานพร้อมกับไอศครีมวนิลลาได้อย่างลงตัว และยังมีซอสเสาวรส ราสเบอรี่สดและบูลเบอรี่สด ทานพร้อมกันรสชาติลงตัวอย่างพอดีมากครับ

chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-15

วันนี้ต้องบอกว่าเต็มอิ่มจากความอร่อยที่เชฟอาร์ตได้บรรจงรังสรรค์เมนูพิเศษจากวัตถุดิบจากโครงการกิจการเพื่อสังคม หรือ Social enterprise ของสิงห์ปาร์ค-ไร่บุญรอด ได้อย่างเลิศหรูสมกับที่เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงของเมืองไทยให้ผมและเพื่อนได้ทานอย่างมีความสุขและได้เห็นวิธีการปรุงอาหารของเชฟแบบสด ๆ ปกติเราจะเห็นแต่ร้านอาหารญี่ปุ่นซะส่วนใหญ่ แต่นี้เป็นการได้เห็นอาหารปรุงอาหารสไตล์ยุโรปแบบสด ๆ ให้เราได้ทาน นี้ประทับใจมากเลยครับ  ต้องขอบคุณเชฟอาร์ตเป็นอย่างมากจริง ๆ ครับ และพี่ ๆ ใจดีด้วยนะครับ
chef-art-social-enterprise-กิจการเพื่อสังคม-16

ซูชิหน้าล้น สุดฟินเต็มคำเต็มอารมณ์ ที่ Star Chefs Maki Champion

จัดเต็ม ซูชิหน้าล้น สุดฟินเต็มคำเต็มอารมณ์ที่ Star Chefs Maki Champion

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-01หลังจากปีใหม่ก็กลับมาตะลุยงานกันอย่างเคร่งเครียดวันนี้เลยนัดเพื่อน ๆ ไปหาอะไรแปลกใหม่ลองกันดีกว่า อยู่ ๆ ก็นึกถึงการ์ตูนที่เคยอ่าน ไอ้หนุ่มซูชิ และได้ยินหรือเห็นเพื่อน ๆ ในเฟสบุ็คแชร์ มาว่าร้าน Star Chefs Maki Champion ได้นำเมนูใหม่ ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi เข้ามาเริ่มจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม  ที่ผ่านมา ผมเลยจัดการนัดกับเพื่อนเลยอยากรู้ที่ว่า ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi มันจะล้นจริงหรือป่าว แล้วจะฟินอย่างที่ตั้งใจไว้หรือเปล่า

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-02

รวมรวบเหล่าเพื่อน ๆ ได้แล้วก็เลยนัดเจอกันที่ The nine พระราม9 เมื่อมากันพร้อมเพรียงก็พร้อมตะลุยร้าน  Star Chefs Maki Champion พร้อมลุย ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi  กันแล้วครับ จากที่เคยกินแต่ซูชิทั่วไป ตามร้านอาหาร ตามโรงแรม ข้าวจะเยอะตัวหน้าเองจะน้อยและทำให้เราอิ่มง่ายมาก จนบางครั้งกินได้แค่ไม่กี่คำก็ไม่อยากกินต่อเพราะอิ่มกันเลยทีเดียว

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-03

เริ่มเปิดเมนูดูกันเลยว่ามีเมนู ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi เมนูไหนน่าสนใจบ้าง จากที่ดูมีให้เลือกมากถึง 15 เมนูให้เลือกสรรค์กันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น แซลมอนย่างซูชิหน้าล้น, แซลมอนไข่ปลาซูชิหน้าล้น, เอ็นกาวะซูชิหน้าล้น, หอยเชลล์ซูชิหน้าล้น, ปูนิ่มซูชิหน้าล้น, ปลาไหลซูชิหน้าล้น, ไข่ปลาซูชิหน้าล้น, เนื้อวากิวซูชิหน้าล้น, ไข่หอยเม่นซูชิหน้าล้น และอื่นอีกหลายเมนู และราคาแต่ละคำขึ้นอยู่กับวัตถุดิบของแต่ละเมนูครับโดยเริ่มต้นที่คำละ 45 บาทต่อเมนู และสูงสุดอยู่ที่คำละ 275 บาท ครับ

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-04

ผมกับเพื่อนก็ต่างคนต่างเลือกในเมนู ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi ที่ตัวเองชื่นชอบกัน อย่างผมเลือกเมนู ไข่หอยเม่นซูชิหน้าล้น เป็นคำแรกเลยครับเพราะเป็นผมไข่หอยเม่นมาก เลยจัดเต็มเป็นคำแรกเลยครับ ขอบอกเลยครับว่าฟินมาก พอเข้าปากนี้ละลายเลย นึกถึงตอนที่ไปกินไข่หอยเม่นที่ฮอกไกโดเลยครับ เหมือนไปกินที่ญึ่ปุ่นเลย

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-05

ต่อมานี้อยากลองเลย เมนู ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi แซลมอนไข่ปลาซูชิหน้าล้น หลายคนอาจจะมองว่าเป็นเมนูที่ธรรมดา แต่สำหรับผมนี้ชอบแซลมอนอยู่แล้ว เมนูเลยไม่พลาดแน่นอนครับ พอได้ชิม ก็บอกว่าไม่ผิดหวังจริง ๆ ครับ เนื้อปลาแซลมอนละมุนนุ่มมาก น้ำมันในเนื้อปลาหอมมันมากได้ ปริมาณข้าวในซูชิหน้าล้นนี้สำหรับผมชอบมาก เพราะไม่มากจนทำให้เราแน่เลยครับ จิบเบียร์ตามไปนี้สุดฟินครับ แอบถามเชฟมาว่าปลาแซลมอนช่วงนี้เป็นช่วงทีปลาแซลมอนอร่อยที่สุดเพราะเป็นหน้าหนาวของทางญี่ปุ่นทำปลาจะมันและนุ่มได้ที่สุดครับ

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-06

และต้องลองเลยถ้าใครทานเนื้อนะครับแนะนำเลยว่าไม่ผิดหวังแน่นอนกับซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi เนื้อวากิวซูชิหน้าล้น ขอบอกเลยว่าเนื้อที่ใช้นี้เยี่ยมมากเลยครับละลายในปากเลยไม่เหนียวเลยสักนิดครับเต็มปากเต็มคำสุดยอมมากเลยครับ ได้ลิ้มรสเนื้อวากิวแบบจัดเต็มกันไปเลยครับ

ซูชิหน้าล้น-Koboresushi-07

ส่วนเพื่อน ๆ ผมก็จัดเมนู ซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi ที่ตัวเองชื่นชอบของแต่ละคน ได้จัดเต็มกันตามแนวความของแต่ละแล้วจิบเบียร์ตามคุยหนุกหนานเฮฮาปาร์ตี้กันคุยสัพเพเหระกันบ้างลืมเรื่องงานที่เครียด ๆ กันไปบ้าง ได้ลิ้มรสอาหารดี ๆ เติมพลังให้ตัวเองแล้วค่อยลุยงานกันต่อไปมนุษย์เงินเดือนอย่างเราครับซูชิหน้าล้น-Koboresushi-08

จริงมีแบบเป็นเซตซูชิหน้าล้น こぼれ寿司 / Koboresushi ด้วยนะครับเผื่อใครชอบเซตไหนลองจัดกันดูก็ดีนะครับ เพราะราคาแอบถูกลงด้วย เพื่อนผมก็มีจัดเป็นเซตเหมือนกัน 5 คำจัดเต็ม อร่อยฟินกันไปตามกันเลยครับ ถ้าใครอยากลอง Star Chefs Maki Champion มี 2 สาขานะครับ ที่ The nine พระราม9 และ Terminal21 นะครับ ผมกะเพื่อนยังมีต่อกันอีกนะครับออกจากร้าน Star Chefs Maki Champion ยังแอบไปต่อ ที่ร้าน EST.33 กันต่ออีกนะซูชิหน้าล้น-Koboresushi-09

ขึ้นเหนือรับลมหนาว ที่สิงห์ปาร์ค ร่วมสัมผัสกิจการเพื่อสังคม(Social Enterprise)

ขึ้นเหนือรับลมหนาว ที่สิงห์ปาร์ค ร่วมสัมผัสกิจการเพื่อสังคม(Social Enterprise)Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-01

ฤดูหนาวเป็นเทศกาลที่หลาย ๆ คน อยากจะเดินทางไปทางภาคเหนือเพื่อที่จะไปรับลมหนาว และซึมซับบรรยากาศความหนาวเย็นที่โรแมนติก ไม่ว่าจะเป็นจังหวัด เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน และเชียงราย ก็เป็นอีกหนึ่งที่หมายที่หลายคนวางแพลนที่จะไปเยือนกัน ในจังหวัดเชียงรายก็มีที่เที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่ง เช่น วัดร่องขุน ดอยตุง พิพิธภัณฑ์บ้านดำ ศูนย์วิปัสสนาสากล ไร่เชิญตะวัน(สำหรับท่านที่ชอบปฏิบัติธรรม) ล่องแม่น้ำโขงวันเดียวเที่ยว 3 ประเทศ(ไทย-ลาว-พม่า) ดอยแม่สลอง ภูชี้ฟ้า และที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลย คือ สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์ค ที่คนไปเชียงรายพลาดไม่ได้เลย อย่างที่ผมบอกไว้ข้างบนว่า ร่วมสัมผัสกิจการเพื่อสังคมหรือ Social Enterprise เกี่ยวอย่างไรกับ สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด)Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-02

สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) หลังจากที่เราได้เข้าไปเยี่ยมชมความสวยงามของธรรมชาติและพืชผลทางการเกษตร หรือจะมาปั่นจักรยาน ซึ่งตอนที่ผมไปได้เห็นนักปั่นทีมชาติมาเก็บตัวเพื่อฝึกซ้อมที่ สิงห์ปาร์ค อีกด้วย หรือจะแวะมาทานอาหารที่ ร้านอาหารภูภิรมย์ ที่มีเมนูอาหารหลากหลายให้เราได้เลือกทาน และปลูกจากพืชพันธุ์ ที่ปลูกใน สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) นี้เอง หรือบางคนอาจจะมาเที่ยวในช่วงที่มีการจัดกิจกรรมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันกีฬา คอนเสิร์ต หรือ เทศกาลบอลลูน

Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-12

Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-03

สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) เกี่ยวข้องอย่างไรกับ กิจการเพื่อสังคม (Social Enterprise) อย่างที่บอกว่า สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) เปิดให้เราได้เข้าชมและสัมผัสธรรมชาติโดยไม่มีการเก็บค่าเข้าแต่อย่างไร ซึ่งนี้เองทำให้หลาย ๆ คนต้องแวะมาชมให้ได้ แต่กว่าจะออกมาเป็น สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) ที่สวยงามแบบที่เราได้เห็นได้ชมกัน ก็เกิดจากแรงคิด จากสิงห์ คอร์เปอเรชั่น แรงงานของคนในท้องถิ่น สร้างสรรค์จนเป็นแลนด์มาร์คที่น่าสนใจอีกหนึ่งแห่งของเชียงรายSocial-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-04

จากที่ว่า สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด)ได้ทำกิจการเพื่อสังคม (Social Enterprise) ทำอย่างไร สิงห์ได้นำ พระราชดำรัสของในหลวงมาดำเนินการจนเป็น สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) โดยเป็นการสร้างงานให้กับคนในท้องถิ่น ในอัตรามากกว่า 1,000 อัตรา โดยรายได้ในการจำหน่ายพืชผล ก็จะกลับมาเป็นรายได้ของคนในชุมชน ไม่ว่าจะเป็นแรงงานที่มาดูแลสวน ดูแลพันธุ์พืชชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ใน สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) ซึ่งมีมากมาย และยังทำให้เด็ก ๆ หรือนักศึกษาที่สำเร็จการศึกษา ได้กลับมาใช้วิชาชีพและกลับมาพัฒนาบ้านเกิด  ทำให้เห็นภาพเล็ก ๆ ที่ สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) ทำให้เกิดสำนึกรักบ้านเกิดนั้นเอง ทำให้ครอบครัวได้อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา และเห็นเวลาที่พวกเค้ากลับบ้านบางคนมี ครอบครัวมีลูกตัวเล็กมาคอยรับ เห็นแล้วมันน่าชื่นใจมาก พอนึกถึงก็อยากกลับไปหางานทำที่บ้านเกิดเหมือนกันนะครับSocial-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-06

สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) ยังเป็นแหล่งวิจัยและทดลองพันธุ์พืช ที่สำคัญอีกแห่งก็ว่าได้ เพราะมีหลายพืชพันธุ์ ที่ทำการวิจัยและทดลองปลูกจากที่นี้ ซึ่งมีพันธุ์พืชอีกหลายชนิด ที่เราไม่เคยทราบเลยว่าสามารถปลูกได้แล้วในประเทศไทย อย่างเช่น บูลเบอรี่ พริกฮาบาเนโร่ ที่ได้ชื่อว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เป็นต้น ซึ่งกำลังทดลองปลูกว่าจะทำอย่างไรให้ได้ผลผลิตเพิ่มมากขึ้นและสามารถทำเป็นพืชเศรษฐกิจได้ เป็นครั้งแรกของผมเลยที่ได้เห็นต้นของทั้ง บูลเบอรี่ ราสเบอรี่เหมือนได้เป็นการศึกษาและเพิ่มประสบการณ์ชีวิตไปในตัว ถ้าใครได้แวะมาจะเห็นว่า มีทั้งบูลเบอรี่ และราสเบอรี่ สตอเบอรี่สด จำหน่ายที่ สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด)

Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-07

Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-05Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-08Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-09

จาก สิงห์ปาร์ค (ไร่บุญรอด) ได้นำหลักการ กิจการเพื่อสังคม (Social Enterprise) มาใช้ทำให้นึกสุภาษิตที่ “พ่อค้าให้ปลา พระราชาให้เบ็ด” การสร้างอาชีพให้ดีกว่าการหยิบความช่วยเหลือเป็นครั้งคราวเพราะคนในชนบทก็จะได้มีสัมมาอาชีพ เพื่อเลี้ยงชีพและครอบครัวของเค้าอย่างยั่งยืน และยังแอบหวังว่าจะมีองค์กรต่าง ๆ หันมาสนใจและทำกิจการเพื่อสังคม(Social Enterprise) เพิ่มมากขึ้นเพราะเป็นการส่งเสริมให้เยาวชนและวัยรุ่นได้มีโอกาสร่วมพัฒนาชุมชนของพวกเค้า

Social-Enterprise-กิจการเพื่อสังคม-สิงห์ปาร์ค-11

Food Panda พาชิมร้านอาหารต้นตำรับจากประเทศเยอรมัน Bei otto

Food Panda พาชิมร้านอาหารต้นตำรับจากประเทศเยอรมัน Bei ottoFoodPanda-Bei-otto-01

วันทาง Food Panda ได้พาบล๊อกเกอร์มาชิมอาหารอร่อยตันตำรับจากเยอรมัน ที่ร้าน Bei otto ซ. สุขุมวิท 20  เข้าซอยมาประมาณ 100 เมตร ตรงข้ามกับโรงแรม windsor และสามารถจอดรถที่โรงแรมได้ด้วยนะครับFoodPanda-Bei-otto-03

วันนี้เชฟ อเลก เป็นชาวเยอรมันได้โชว์ฝีมือในการทำขาหมูเยอรมันจากชาวเยอรมันแท้ ๆ ให้พวกเราชาวบล๊อกเกอร์ได้ชมกรรมวิธีการทำ่ขาหมูเยอรมันแบบไม่มีอะไรปิดบังเลยครับFoodPanda-Bei-otto-06

ก้าวแรกที่มาถึงประทับใจมากครับ ตอนรับด้วยเบียร์เยอรมันกันเลย มาจากทำงานเหนื่อยได้ จิบเบียร์เย็น ๆ นี้มันชื่นใจจริง ๆ ระหว่างที่รอเพื่อน ๆ บล็อกเกอร์ท่านอื่น ๆ เบียร์ที่นี้มีให้ลองหลากหลายแบบนะครับFoodPanda-Bei-otto-04

เชฟอเล็กได้บอกถึงกรรมวิธี การทำขาหมูเยอรมัน ตั้งแต่การเลือกสรรขาหมูเพราะทางร้านจะใช้แต่ขาหน้าเท่านั้น เพราะมีขนาดกำลังพอเหมาะและไขมันไม่เยอะ นี้เป็นเคล็ดลับที่ เชฟอเล็กยอมเปิดเผยแบบไม่มีกั๊กเลยครับFoodPanda-Bei-otto-08

เครื่องปรุงมีหลากหลายอย่างที่ต้องนำเข้ามาจากเยอรมันกันทีเดียว ทำให้ได้รสชาติ จากที่ผมได้เคยไปชิมตามโรงเบียร์ต่าง ๆ มามากเลยทีเดียว ได้รสชาติที่เรียกว่าได้ มาจากประเทศต้นกำเนิดเลยก็ว่าได้นะครับFoodPanda-Bei-otto-09

เชฟอเล็กได้สาธิตวิถึทำตั้งแต่ นำขาหมูมาต้ม ด้วยสูตรของทางร้าน จนเริ่มทอดออกมาจนได้ ขาหมูที่กรุบกรอบมาก ๆ และเนื้อนี้นุ่มมากครับ จนไม่อยากกลับไปกินหมูกรอบบ้านเราเลยครับ อันนี้ความรุ้สึกล้วน ๆ เลยครับFoodPanda-Bei-otto-10

สาธิตการทำเครื่องเคียง ซึ่งใช้วัตถุดิบที่ทำเป็นกะหล่ำปลีจากเยอรมันเลย เลยถามว่าทำไมต้องเป็นกะหล่ำปลีเยอรมัน ทางเชฟก็ตอบว่าเคยลองใช้ของไทยแล้ว มันได้คุณภาพไม่เหมือนกัน เพราะกะหล่ำปลีของไทยพอเอามาดองแล้ว มันจะนิ่มไปจนเกือบเละกันเลยทีเดียวครับ เมื่อเอามาปรุงแบบเยอรมัน นี้เองเป็นเหตุผลที่ต้องใช้ของจากต้นตำรับ และเราสามารถซื้อกลับไปปรุงเองที่บ้านได้นะครับ ทางร้าน Bei otto มีจำหน่ายเป็นขวดด้วยนะครับFoodPanda-Bei-otto-07

หลังจากได้ชมเชฟอเล็ก ทำขาหมูเยอรมันแล้ว ก็หิวเต็มที่กันเลยทีเดียว เพราะระหว่างชมก็แอบจิบเบียร์ไปด้วยนะครับ ทาง Bei otto คงกลัวจะหิว เลยจัดเมนูชุดใหญ่ให้เราได้ชิมและกินกันแบบจัดเต็มจริง ๆ เลยครับFoodPanda-Bei-otto-11

หลังจากนั้นยังไม่การแข่งขัน ถือแก้วเบียร์ด้วยนะคับ ซึ่งฟังดูก้อธรรมดาแต่ผมได้ลองมากะตัวเองเลย แก้วเบียร์ 1 ลิตร แขนนี้ร้าวมากบอกเลย และยังมีแข่งขันดื่มเบียร์อีก สนุกสนานกันอย่างเต็มที่จริง ได้ชิมอาหารเยอรมันสูตรต้นตำรับ เบียร์เยอรมันกันแบบเต็มอิ่มจริง ๆ ครับFoodPanda-Bei-otto-05

ครั้งนี้คงต้องขอบคุณทาง FoodPanda และ ทางร้าน Bei otto ที่พาพวกเรามาเปิดประสบการณ์ ในการทำอาหารเยอรมันขนานแท้ เพื่อน ๆ ท่านได้อยากลองชิมอาหารเยอรมันต้นตำรับไปได้เลยนะครับ รับรองว่าจะไม่ผิดหวังFoodPanda-Bei-otto-12

ที่สำคัญยังมีซูเปอร์ที่เป็นสินค้าที่สามารถซื้อกลับไปเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจากต่างประเทศให้เราได้เลือกสรรมากมายกันอีกนะครับ คิดถึงอาหารเยอรมัน คิดถึง Bei otto หรือจะสั่งผ่านทาง FoodPanda ก็ได้นะครับบริการส่งไวรวดเร็วมากครับFoodPanda-Bei-otto-13

 

 

ชิมอาหารญี่ปุ่นเจ เมนูใหม่ต้อนรับเทศกาลกินเจ ที่ Kitaohji Bangkok ร้านอาหาร Kaiseki สไตล์ญี่ปุ่น

ชิมอาหารญี่ปุ่นเจ เมนูใหม่ต้อนรับเทศกาลกินเจ ที่ Kitaohji Bangkok ร้านอาหาร Kaiseki สไตล์ญี่ปุ่น

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-01

ใกล้ถึงเทศกาลกินเจกันแล้ว วันนี้ได้รับเชิญมาทานเมนูใหม่ อาหารญี่ปุ่นเจ เป็นครั้งแรก ที่ร้าน Kitaohji Bangkok ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังจากโตเกียว ซึ่งมีประวัติซึ่งที่ไทยนี้เป็นสาขาที่ 12 จัดเตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับคนที่ถือศีลกินเจในช่วง 13 – 23 ตุลาคมนี้ บรรยากาศภายในร้านจัดแต่งเป็นสไตล์ญี่ปุ่น มีกลิ่นไอเหมือนเราเข้าไปในบ้านของชาวญี่ปุ่น มีสวนไผ่และต้นไม้ให้ความร่มรื่น เหมือนเดินอยู่ในสวนญี่ปุ่นเลย

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-02

ร้าน Kitaohji Bangkok เป็นร้านอาหารแบบ Kaiseki ตามแบบฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิม ที่มีการจัดเตรียมเมนูแบบอาหารชุด และจะเสิร์ฟให้เราตามลำดับที่ละอย่างจะครบในชุดนั้น ซึ่งวันนี้เป็นอาหารชุดพิเศษ ประจำเทศกาลกินเจ ซึ่งใครที่ทานเจเป็นประจำอยู่แล้ว และต้องทานอาหารเจแบบเดิมมาทุกปี แต่ปีนี้อยากลองความแปลกใหม่แต่ยังได้ถือศีลลดละการกินเนื้อสัตว์ ลองมาอาหารญี่ปุ่นเจดูได้นะKitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-03

การเดินทางมาไม่ยากนะครับ ร้านอยู่ในซอย ทองหล่อ ซอย 8 เข้าซอยมาสามแยกเลี้ยวขวาตรงมาจะเห็นป้ายร้านภาษาญี่ปุ่นเด่นชัด ร้านเปิด 18:00-23:00 น. สามารถโทรจองที่นั่งได้ที่เบอร์ 02-714-7997Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-04

ซึ่งเมนูพิเศษประจำเทศกาลกินเจประกอบไปด้วยKitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-05เวลคัมดริ้งค์ เป็นสาเกแบบไร้แอลกอฮอลล์ให้ความรู้สึกสดชื่นมากเลย

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-06
จานที่ 1. Spinach with Sesame, Mozuku seaweed vinegar ผักโขมราดซอสงา เสิร์ฟพร้อม สาหร่ายในน้ำส้มสายชูปรุงรส
เมนูนี้ ผักโขมราดซอสงาจะหอมงาปรุงรสออกหวานมันนิด ๆ ตัดความมันด้วยรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยของสาหร่ายMozuku ในน้ำส้มสายชูปรุงรส

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-07

จานที่ 2. Yuba (Tofu skin) Sashimi – ยุบะ ฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น ซาชิมิ
เมนูนี้ ฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น จิ้มซีอิ้วญี่ปุ่นปรุงรส พร้อมวาซาบิ ได้รสชาติแปลกใหม่จริง ๆ

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-08

จานที่ 3. “YudoFu” Tofu in hot pot – ยูโดฟุ เต้าหู้ปรุงรสในซุปหม้อดิน
เมนูเต้าหู้ปรุงรสให้ความรู้สึกมีรสเผ็ดเล็กของพริกหวานโรยหน้าและเห็ดก็นุ่มอรอ่ยที่เสิร์ฟให้ซุปกลมกล่อม

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-09

จานที่ 4. Vegetable and Fried Tofu Hoba grill
ผักย่างหลากหลาย พริกหวาน ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอม มัน เต้าหู้ มะเขือม่วง นี้ชอบมากเลยอร่อยได้ใจเลย ย่างไฟบนใบโอบะจิ้มมิโซะซอสรสเด็ด

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-10

จานที่ 5. Vegetable Tempura – เทมปุระผักหลากชนิด
เมนูได้ทานผักหลากหลายชนิดในรูปแบบเทมปุระ ใครชอบเทมปุระน่าจะชอบเมนูนี้เลย

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-11

จานที่ 6. Dried gourd Sushi roll – โอโชกุจิ ซูชิโรลเสิร์ฟพร้อมมิโซะซุป
เมนู ซูชิโรลไส้เป็น “คัมเปียว” เป็นผักคล้ายผักดอง รสหวาน ตัดด้วยน้ำซุปมิโซะได้อย่างลงตัว

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-12

จานที่ 7. “Oshiruko” Rice-flour dumpling with red bean soup – โอชิรุโกะ โมจิในถั่วแดงต้มน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมชาข้าวหอมกรุ่น
โมจิหนุบหนับในถั่วแดงต้มน้ำตาลจนนิ่มได้ที่ และเสิร์ฟชาข้าวที่หอมอ่อน ๆ

Kitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-13

เชฟกำลังปรุงอาหารอย่างขมักเขม้นKitaohji-อาหารญี่ปุ่นเจ-14

เป็นทางเลือกใหม่ของผู้ที่ถือศีลกินเจใน ช่วงเทศกาลกินเจที่จะใกล้จะมาถึงนี้ ส่วนตัวแล้วทำให้ได้ความแตกต่างจากอาหารเจแบบเดิม ๆ ที่กินทุกปีได้ลองเมนูใหม่ๆ ดีเหมือนกันนะครับ

จากซีรี่ย์สุดฮิต “It’s Ok, That’s Love” Yoogane (ยูกาเน) ร้านต้นตำรับ Chicken Galbi original no.1 from Korea

จากซีรี่ย์สุดฮิต “It’s Ok, That’s Love” Yoogane (ยูกาเน) ร้านต้นตำรับ Chicken Galbi original no.1 from Koreayoogane-Chicken-Galbi-original-no.1-from-Korea-01

ได้ดูซีรี่ย์เรื่อง “It Ok That Love” เห็นเมนูไก่ผัดซอสคาลบี้น่ากินมาก ๆ มีชีสรอบ วันนี้มีได้ร้านดังจากเกาหลี Yoogane (ยูกาเน) Chicken Galbi original no.1 from Korea จากย่านแฮดง และอีกกว่า 150 สาขา มาเปิดแล้วที่สยามสแควร์โซนบายพาส ตอนแรกคิดว่าถ้าจะไปเกาหลีจะต้องไปลองแน่นอนyoogane-Chicken-Galbi-original-no.1-from-Korea-03

วันนี้ได้ไปลองชิมมากับเพื่อน ฟินมาก ๆ ที่ร้าน Yoogane (ยูกาเน) กับเมนูไก่ผัดซอสคาลบี้ แล้วมีชีสอยู่รอบ ๆ ชอบตรงนี้แหล่ะคับ เอาไก่จิ้มชีสที่กำลังยืด ๆ เหมือนที่ดูในซีรี่ย์เลย ไม่ต้องรอตอนไปเกาหลีแล้ว วันนี้มี Chicken Galbi original no.1 from Korea มาเปิดให้เราได้ชิมกันที่เมืองไทยแล้วเย้yoogane-Chicken-Galbi-original-no.1-from-Korea-04

ในเมนูเมนูไก่ผัดซอสคาลบี้ ยังมีต๊อกบกกี ถึง3 แบบเลย แบบแรกเป็น ต๊อกบกกีแบบที่เราเห็นกันในซีรี่ย์หลายๆ เรื่องคือเป็นแป้งอย่างเดียว แต่ที่พิเศษคือ ต๊อกบกกี้ใส้ชีส กับ ต๊อกบกกี้ใส่มันหวานสีม่วง อร่อยดีคับเคี้ยวหนึบ ๆ ได้รสของชีสประมาณเรากันชีสไบท์อะคับ มันหวานก็อร่อยดีนะคับ พอไก่สุกเราก็เอาไก่ไปจิ้มกับชีสที่ตอนนี้เดือดกำลังได้ที่เลยครับ อันนี้ฟินม๊าาาาากต้องลองมาชิมดูนะครับyoogane-Chicken-Galbi-original-no.1-from-Korea-02

อีกเมนูที่น่าสนใจคือ ซีฟู๊ดไก่ผัดซอสคาลบี้ เป็นอีกเมนูที่พลาดไม่ได้เลย เพราะหอยแมลงภู่ตัวโต ๆ กุ้งตัวใหญ่ แล้วก็ปลาหมึกหมักซอสคาลบี้เป็นตัวชูโรงเลยน่ากินมาก ๆ ที่นี้ดีตรงที่มีน้อง ๆ พนักงานคอยผัดให้ (สงสัยกลัวเปื้อนเสื้อผ้าเรา) ถึงเวลาชิมก็อร่อยตามแบบฉบับของเกาหลีนะครับ แต่จะถูกปากกันหรือเปล่านี้ต้องลองมาชิมกันดูนะครับ สำหรับผมชอบอยู่แล้วเพราะแอบเป็นติ่งเกาหลีอยู่เหมือนกันyoogane-Chicken-Galbi-original-no.1-from-Korea-15

ที่ชอบอีกอย่างคือเครื่องเคียงที่มีเติมแบบไม่อั้นเลยกิมจิ สลัด แต่ที่ชอบคือหัวไชเท้าดองนี้อร่อยมากเคยเห็นในซีรี่ย์เค้ากินอร่อยมาก วันนี้ได้ลองของจริงอร่อยจริง ๆ แล้วยังมีใบงาเกาหลีที่ใช้ห่อไก่หรืออาหารเวลาจะทานเหมือนในซีรี่ย์เลยได้ฟิวเกาหลีเลย แอบเห็นคนเกาหลียังมาทานด้วยนะครับyoogane-Chicken-Galbi-original-no.1-from-Korea-05

แอบดีใจที่ Yoogane (ยูกาเน) Chicken Galbi original no.1 from Korea มาเปิดสาขาที่บ้านเราเพราะดูจากในซีรี่ย์หรือรีวิวที่เค้าไปเที่ยวเกาหลีกันแล้วแอบอยากไปแต่ยังไม่มีโอกาสไปเกาหลีกับเค้าซักที วันนี้ได้ชิมไก่ผัดซอสคาลบี้จิ้มชีสยืด ๆ นี้ฟินมากขอบอกเลย ถ้าเพื่อนคนไหนเป็นติ่งเกาหลีเหมือนกัน หรือชอบอาหารเกาหลีนี้ไม่น่าพลาดไปชิมนะครับ

เจาะลึกกรรมวิธี ผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ของโรงงานคุณภาพ Maruzen จากประเทศญี่ปุ่น

เจาะลึกกรรมวิธี ผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ของโรงงานคุณภาพ Maruzen จากประเทศญี่ปุ่น
ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-17

อย่างที่ทราบกันไปแล้วว่าต้นชาเขียวนั้นไม่มี แต่ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ เป็นกรรมวิธีการผลิตตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่น เราอาจจะเคยเห็นชาเขียวมากมาย แต่ครั้งนี้จะพาไปชมกรรมวิธีผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ จากโรงงานคุณภาพ Maruzen จากประเทศญี่ปุ่นกันเลย ซึ่งโรงงานนี้เป็นระบบ continuous ระบบจะทำงานต่อเนื่องโดยอัตโนมัติ ที่ทันสมัยซึ่งมีคนควบคุมระบบเพียงแค่ 4-5 คน ตลอดทั้งกระบวนการผลิต และเครื่องจักรทุกชิ้นส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นกันเลย

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-16

 

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-11

เริ่มจากการเก็บใบชา ที่ถูกปลูกบนพื้นดินที่สมบูรณ์ และมีอากาศเหมาะสม เพราะการปลูกในแต่ละที่จะคาแรคเตอร์ของไปใบาที่แตกต่างกันออกไป โดยใช้เครื่องเก็บที่ทันสมัยและรวดเร็วทำให้คงคุณภาพและความสดใหม่ของใบชา และจากนั้นใบชาจะถูกส่งไปยังสายพานการผลิต ซึ่งขึ้นตอนแรกหลังจาก จะนำใบชามาพักและจะมีการเป่าลมใบชา เพื่อป้องกันไม่ให้ใบชาที่เก็บมาทับกันและเกิดความร้อนจะจนใบชาสุกเป็นสีเหลือง ที่เรียกว่าตายนึ้ง คือทำให้ใบชายังสดอยู่เสมอ

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-07

 

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-13

จากนั้นใบชาจะถูกส่งไปยังขึ้นตอนการชั่งน้ำหนักจและะถูกลำเลียงไปสู่เครื่องนึ้งด้วยไอน้ำ เพื่อหยุดยั้งกระบวนผลิตเอนไซต์ของใบชา จะให้ใบชาที่สุกแต่ยังคงสีเขียวสดอยู่ เพื่อหยุดยั้งกระบวนผลิตเอนไซต์ของใบชานั้นเอง

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-12

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-15

 

ละใบชาที่สุกแล้วจะถูกส่งต่อไปยัง เครื่องการหมุนกลิ้ง (Rolling)เพื่อให้เซลล์ของใบชาแตกตัว ซึ่งจะทำให้ได้ชาที่ได้รสชาติดีกว่าใบชาอบหรือตากแห้ง (พอใส่ไปในน้ำร้อนก้อจะลอยอยู่ข้างบน) จากนั้นจะถูกส่งไปยังเครื่องนวดด้วยความร้อนอีกครั้งเพื่อไล่ความชื้นออกไปให้ได้มากที่สุด และให้ใบชากลับมาเป็นเส้นสวยงามอีกครั้ง เพราะจากการหมุนกลิ้ง จะทำให้ใบชาเกาะกันเป็นก้อน

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-14

ใบชาที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วจะถูกส่งมายังเครื่องปัดเพื่ออีกครั้งทำให้ใบชาเป็นเส้นสวยงามยิ่งขึ้น หลังจากนั้นจะถูกส่งไปตู้อบเพื่อรอส่งไปยังกระบวนการบรรจุหีบห่อ หรือ ส่งต่อไปสู่กระบวนการบดด้วยโม่หินเพื่อให้ได้ ผงชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ต้นตำรับ ตามแบบฉบับของญี่ปุ่นอีกครั้งหนึ่ง

ชาเขียว-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-08

จากการที่ได้เยี่ยมชมโรงงานผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Maruzen ซึ่งได้รับมาตรฐานระบบบริหารความปลอดภัยของอาหาร ISO 22000 เป็นแห่งแรกของประเทศไทย สุดท้ายที่ดีใจคือคนไทยจะได้บริโภคสินค้าที่ดีต่อสุขภาพ และได้มาตราฐานสากล ไม่ต้องบินข้ามน้ำข้ามทะเลไปซื้อถึงญี่ปุ่นอีกแล้วเพราะว่า ทาง Maruzen Food และ บ. บุญรอด ได้ลงนามร่วมมือกันโดยใช้ประเทศไทยเป็นฐานผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ แห่งแรกนอกประเทศญี่ปุ่นเพื่อส่งขายและส่งออกอีกด้วย

Related Links

ความลับของ ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่หลายคนยังไม่รู้

หนึ่งใบชาไปสู่ ชาเขียวญีปุ่นแท้ ชาขาว ชาอู่หลง ชาดำ

จากความยิ่งใหญ่ของ THAIFEX 2015 เตรียมพบกับ THAIFEX 2016

จากความยิ่งใหญ่ของ THAIFEX 2015 เตรียมพบกับ THAIFEX 2016

Thaifex-2016-01

จากความสำเร็จของงาน Thaifex 2015 THAIFEX-World of Food Asia 2015 มหกรรมอาหารแห่งเอเชีย 2015 ทำให้ผู้ผลิตหลายรายเตรียมความพร้อมเพื่อที่จะเข้าร่วมงาน Thaifex 2016 เพื่อเปิดตลาดและขยายตลาดใหม่ให้กับสินค้าและผลิตภัณฑ์ ของตนเอง

Thaifex-2016-02

Thaifex 2015 ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากทำให้ผู้ประกอบการด้านอาหาร ตื่นตัวและเตรียมพร้อมสำหรับงาน Thaifex 2016 กันอย่างเต็มที่และจากงาน Thaifex 2015 นี้เองทำให้ผู้ประกอบการหลายรายเป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่งเป็นผลดีต่อธุรกิจเป็นอย่างมาก

Thaifex-2016-03

Thaifex 2016 ที่จะเกิดขึ้นในปี 2016 ที่จะถึงนี้จึงเป็นศูนย์รวมของผู้ประกอบการด้านอาหารที่สำคัญและอย่างยิ่งใหญ่แน่นอน เตรียมกับพบความยิ่งใหญ่นั้นแน่นอนกับ Thaifex 2016

 

Singha, Taste of Life สิงห์ คอร์เปอเรชั่น ร่วมงานใหญ่ระดับโลก Thaifex 2015

Singha, Taste of Life สิงห์ คอร์เปอเรชั่น ร่วมงานใหญ่ระดับโลก Thaifex 2015

Thaifex-2015-01

THAIFEX-World of Food Asia 2015 มหกรรมอาหารแห่งเอเชีย 2015 เป็นงานที่ผู้ผลิตอาหารแห่งเอเชียในหลายประเทศจะนำ สินค้าและผลงานที่สุดยอดของตนมาแสดง ปีนี้ สิงห์ คอร์เปอเรชั่น มาในConcept “Singha, Taste of Life” มาพัฒนาในการออกแบบบูธร่วมงานในครั้งนี้

Thaifex-2015-02

สิงห์ คอร์เปอเรชั่น ได้นำผลิตภัณฑ์ของสิงห์ ที่มีมากมายหลากหลายเข้ากับการใช้ชีวิตของคนในปัจจุบันนี้มาร่วมงาน Thaifex 2015 เพื่อให้ผู้ที่มาเยี่ยมชมงาน Thaifex 2015 จากต่างประเทศ ได้เข้าถึงผลิตภัณฑ์ของสิงห์ ในรูปแบบบูธที่ทันสมัยแนว Contemporary Bar & Cafe ที่ให้บรรยากาศเป็นกันเอง เสมือนครัวในบ้านของเราเอง

Thaifex-2015-03
น่าเข้าไปเดินชมเพื่อพบกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ของสิงห์ ซึ่งไม่ได้มีแค่ เบียร์สิงห์ โซดาสิงห์ น้ำดื่มสิงห์ และยังมีผลิตภัณฑ์ของสิงห์ใหม่ ๆ มีมากมายหลายอย่างเช่น อาหารสำเร็จรูป กาแฟ DVSดอยช้างที่มาในรูปของเมล็ดกาแฟ เครื่องชง และ แคปซูล ข้าวพันธุ์ดี นอกจากนี้ก็ยังมีผลิตภัณฑ์จากสิงห์ปาร์คเชียงราย เช่น ชาอู่หลง ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Maruzen มาร่วมออกงาน Thaifex 2015 ด้วย

Thaifex-2015-04

ท่านที่สนใจมาสามารถมาร่วมงาน THAIFEX-World of Food Asia 2015 ตั้งแต่วันที่ 20-24 พฤษภาคม 2558 เวลา 10.00 – 20.00 น. ณ อิมแพค ชาเลนเจอร์ ฮอลล์ 1,2,3 และอิมแพค ฟอรั่ม เอ็กซิบิชั่น ฮอลล์ 9

Thaifex-2015-05

 

ความลับของ ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่หลายคนยังไม่รู้

ความลับของ ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่หลายคนยังไม่รู้

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-01

จากที่เมื่อก่อนผมเข้าใจมาตั้งแต่ได้ยินคำว่าชาเขียว ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ นี้คิดเลยว่าเป็นชาพันธ์ุหนึ่ง แต่หลังจากได้มีโอกาสที่ดีมาก ๆ ได้ไปเยี่ยมชมโรงงานผลิตชามารุเซ็น ซึ่งเป็นโรงงานผลิตชา ชั้นนำจากประเทศญี่ปุ่น กันเลยทีเดียว

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-02

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ จากความเข้าใจของหลาย ๆ คนรวมทั้งผมด้วยเพราะคนไทยเองรู้จักชาเขียวจาก ชาบรรจุขวดขายในร้านสะดวกซื้อและซุปเปอร์ทั่วไป คิดว่านั้นเป็นชาเขียวญี่ปุ่นแท้ แต่จากที่เคยไปญี่ปุ่นมาบ้าง ไม่เจอแบบที่ขายในบ้านเราเลยครับ

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-03

จากที่ได้ไปเยี่ยมชม โรงงานผลิตชามารุเซน และได้พูดคุยและขอความรู้จากผู้เชี่ยวชาญเรื่องชา ทำให้เข้าใจว่า ชาเขียวแท้ญี่ปุ่น (มัทฉะ Matcha) ที่เรากินอยู่หรือมีขายอยู่ทั่วไป เป็นหนึ่งในกรรมวิธีผลิตชาเท่านั้น และเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น และกลายเป็นที่ชื่นชอบไปในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยของเราด้วยครับ

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-04

ในกระบวนการผลิตชา ทำให้ยอดชา กลายเป็นชาได้หลายแบบมากครับ อย่างเช่น ชาขาว (White Tea) ชาเชียวญี่ปุ่นแท้ (Greeen Tea) ชาอู่หลง (Oolong Tea) ชาดำ (Black Tea) จากยอดชาเพียงชนิดเดียวสามารถทำให้เกิดชาได้หลายรูปแบบ และ ทำเกิดวัฒนธรรมการชงชา ชิมชาของหลาย ๆ ประเทศ เป็นความรู้ที่ได้รับจากการเยี่ยมชมโรงงานผลิตชา มารุเซน จริงๆ ครับและผมเชื่อว่าหลาย ๆ คนยังไม่ทราบ

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-05

อย่างไรไว้ครั้งหน้าผมจะ นำความรู้ในการผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ และความรู้เกี่่ยวกับเรื่องชามาเล่าสู่กันฟังอีกครับ

Related Link

หนึ่งใบชาไปสู่ ชาเขียวญีปุ่นแท้ ชาขาว ชาอู่หลง ชาดำ